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[街頭巷尾] 龍蝦出水價“大跳水” 銷量不盡人意

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E網小編

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發表于 2020-5-21 10:36:30 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
今年夏天來的有些早,蝦市卻有些“冷”。10元每斤的龍蝦樂了市民,卻愁了養殖戶和經營戶。5月18日至19日,記者走訪了龍蝦養殖戶、經營戶、餐飲店、消費者和相關部門,探訪小小龍蝦背后的大市場。


龍蝦出水價“大跳水” 銷量不盡人意

“70元買六七斤,足夠一家五口人大吃一頓了。飯店一盤龍蝦就要五六十,還吃不過癮!彪S著氣溫上升,又到了吃小龍蝦的季節。19日上午9時,在龍獅橋菜市場,市民丁憲芬欣喜地發現小龍蝦價格不似想象中那么高,于是她買了滿滿一塑料袋,準備為家人做一道麻辣小龍蝦。


張牙舞爪的小龍蝦被商戶按個頭大小裝在不同盆內,單斤價格按大小不同在10元到18元之間!敖衲晷↓埼r普遍便宜,買的多砍價的話,你買到的小龍蝦有可能是批發價!庇兄S富買菜經驗的市民楊彩虹說,往年龍蝦是餐桌上的貴族菜,沒想到今年變成了家常菜,每周都要燒上兩次。

沒想到,安慶市民一不小心實現了“小龍蝦自由”,但水產品經營戶似乎不喜反憂。目前市場上的小龍蝦大體分為“234錢”和“567錢”兩種,“234錢”是市民常見常買的小號龍蝦,它的銷量最好,同時它的跌幅也最大!叭ツ陠谓锸蹆r15元,今年不到10元,價格縮水了近一半!痹邶埅{橋菜市場經營水產十多年的魯緒貴說,價格低銷量反而減少,去年一天能賣500斤,今年不到300斤,眼下只能賺到幫顧客剝蝦殼的手工費。記者發現,該菜市場水產區的10多個攤位雖然都有小龍蝦 ,但它并不是主打產品,很多商戶順帶賣小龍蝦只是為了引流。隨后,記者來到棋盤山菜市場、湖濱菜市場和家樂福超市,龍蝦價格相差無幾,銷量同樣平平無奇。


餐館尚未降價 龍蝦出鍋價依然不便宜

價格便宜,為何賣不動?望江縣高士鎮龍蝦養殖戶徐結樓向記者分析,餐館是消耗龍蝦的“主力軍”,疫情之前很多餐館存了不少龍蝦,目前還在去庫存中,復工后自然減少采購量!按蟛糠铸埼r都是流向餐館,但今年攤位前很少有餐館老板的身影!濒斁w貴說。



往年5月,各大餐飲店點餐率最高的就是小龍蝦,但今年很多餐飲店尚未完全恢復營業,而且在外就餐的人數還不是特別多,小龍蝦的需求量不是那么大。以七街夜市上一家海鮮店為例,店內大約有20張餐桌,最高峰時上座率超過70%。但今年入夏以來每天上座率不超過40%。

也有一些市民反映,都說小龍蝦價格大跳水了,為何餐館價格還是“沒變化”呢?吾悅廣場三樓一家店內有蒜蓉、油燜、十三香、麻辣等多種口味的小龍蝦供食客挑選,菜單顯示,小龍蝦的價格按量來定,小份賣68元,大份賣118元。價格和去年相差無幾。

按理來說,小龍蝦價格大幅下跌,餐飲店的成品蝦價格也應該更便宜。記者與店主交流中得知,一方面是餐館里面所售賣的小龍蝦,一般品質較好,這樣的蝦成本也高一些。另外,人工清洗、損耗等等都需要計入成本。此外,菜品的價格和小龍蝦的價格不同,菜品的價格相對穩定,不會隨意變化。

店主們紛紛表示,小龍蝦出鍋價受人力成本、門面租金影響較大,因此并未隨著出水價下降而下降。


全市龍蝦養殖面積超30萬畝 年產3萬噸

目前全市龍蝦養殖規模已經超過30萬畝,年產量接近3萬噸。養殖規模在全省僅次于六安、滁州,位列第三。養殖戶約1200戶,從業人員接近5000人。其中,宿松、望江養殖面積最大,其次是懷寧、太湖。除了滿足本土市場需求,安慶龍蝦主要銷往合肥、南京、武漢等地。

值得注意的是,2019年底全市龍蝦養殖規模比2018年翻一番!2019年是龍蝦養殖版圖迅速擴張的一年,因為2017和2018年的龍蝦價格達到歷史峰值,出廠價接近20元每斤,因此很多養殖戶跟風養殖!睗O政部門一名工作人員說,快速擴張時,養殖技術卻沒有跟上,導致龍蝦良莠不齊,價格抬不上去。

分析今年龍蝦市場低迷原因時,這名工作人員還表示,蝦苗價格走勢也是其中一個重要因素。前年蝦苗價格達到歷史峰值,每斤在30元左右。為降低購買蝦苗成本,去年養殖戶保留了大量蝦種,這也是小龍蝦豐收、價格卻“大跳水”的重要原因。

接下來,漁政部門將在規范養殖、細化分工、提高技術服務等方面下功夫,努力提高全市龍蝦養殖質量。(通訊員 嚴燕 記者 陳娟娟/文 徐火炬/圖)

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E粉明星

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沙發
發表于 2020-5-21 12:30:02 | 只看該作者
龍蝦現在真心便宜,但是店里面的價格還是奇貴,做生意的果然黑啊。龍蝦25一斤的時候賣60一份,龍蝦賣10塊的時候還是賣60一份。
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E粉新星

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藤椅
發表于 2020-5-21 12:40:52 | 只看該作者
我明天去菜市場看看小的,多少錢一斤
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E粉新人

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板凳
發表于 2020-5-21 14:36:26 | 只看該作者
為了健康一年吃一回就好了,龍蝦是越臟越長,以前在浙江工廠打工,不干活時就到廠后排污溝里釣的玩,見過垃圾水溝里的龍蝦的人肯定不會再有吃的欲望
今年老婆想吃,買了兩次,第一次菜場里買的,菜場光線暗,買回來一看大是大,身上黑的臟的怎么洗都洗不干凈
第二次買,菜場外買的,表面很干凈,個頭也小,但里面大一些的身體上就明顯黑的臟的就多,這回洗的時候聞了下,一股怪味,感覺就是化工排污水的那種味道,燒好了,也還有點這個味道!兩次都是工農街買的,第一次是20一斤,第二次12一斤,現在應該10元一斤差不多了!
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E粉明星

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發表于 2020-5-21 15:35:51 | 只看該作者
能趁機漲價絕不放過,降價?那絕無可能,大不了少賣一點,還少做點事,賺的還是一樣多。
小城深夜盲流
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E粉新星

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地板
發表于 2020-5-21 16:13:14 來自手機 | 只看該作者
自己燒。三斤蝦子一包胖子調料?梢悦霘90%安慶的龍蝦店了,成本不到40,40在店里能吃幾只?
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E粉明星

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發表于 2020-5-21 20:41:01 來自手機 | 只看該作者
胖子調料什么東西?火鍋底料?
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E粉新星

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發表于 2020-5-22 07:40:24 | 只看該作者
就好比疫情期間的早點,原材料上漲,早點價格也上漲,現在原材料下降了,早點價格卻不下降。
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E粉明星

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發表于 2020-5-22 08:52:48 | 只看該作者
中國化石 發表于 2020-5-22 07:40
就好比疫情期間的早點,原材料上漲,早點價格也上漲,現在原材料下降了,早點價格卻不下降。

對頭,我還記得那個江毛水餃出過公告,說他們包子漲價是因為材料漲價,等以后豬肉價格回落,他們也會降價,結果現在豬肉只要20塊錢一斤了,也沒看到他們降價
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E粉明星

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發表于 2020-5-22 09:33:28 | 只看該作者
“不盡人意”,嚴格的說來是不對的,正確的說法從來是“不盡如人意”。其區別請用心體會。以前也有語言專家專門糾正過。
因為您是一版之主,我才不揣冒昧,出來說了,放在別人,我也就放了過去。尚望原諒包涵!
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E粉明星

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發表于 2020-5-23 16:12:31 | 只看該作者
小妖一枚 發表于 2020-5-21 20:41
胖子調料什么東西?火鍋底料?

調味品店里都有5元一包
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E粉新星

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發表于 2020-5-23 19:42:43 來自手機 | 只看該作者
小妖一枚 發表于 2020-05-21 20:41
胖子調料什么東西?火鍋底料?

龍蝦料啊,一包料燒三斤都沒問題,加一罐啤酒收干了不好吃你來找我
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E粉明星

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發表于 2020-5-23 20:59:28 來自手機 | 只看該作者
東門人1 發表于 2020-5-23 19:42
龍蝦料啊,一包料燒三斤都沒問題,加一罐啤酒收干了不好吃你來找我

400超市龍蝦19,10元/斤是什么龍蝦?
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E粉新星

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發表于 2020-5-24 09:17:11 來自手機 | 只看該作者
小妖一枚 發表于 2020-05-23 20:59
400超市龍蝦19,10元/斤是什么龍蝦?

菜市場都10快左右,還幫忙加工去頭
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E粉明星

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發表于 7 天前 | 只看該作者
很少去外面吃了~關鍵不干凈~
哪有自己在家做~每只洗的干干凈凈~
做龍蝦又簡單~多放大料爆鍋~放包龍蝦料~再加點耗油~加瓶啤酒~絕對比外面好吃~
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